Джамбалайя с курицей чоризо

Джамбалайя или американский плов.

Рецепт

1. С бёдрышек снимите мясо и кожу. Из косточек и кожи поставьте варить бульон, не забывая снимать пену.
2. Мясо курицы нарежьте кусочками. Чоризо нарежьте брусочками.
3. В глубокой сковороде на варочной панели разогрейте оливковое масло. Подрумяньте мясо и колбасу в течение 5 минут.
4. Лук порубите, сельдерей нарежьте, чеснок измельчите.
5. Все добавьте к мясу. Обжаривайте 10 минут на слабом огне. Добавьте черный молотый и кайенский перцы.
6. У стручка чили удалите семена, измельчите и отправьте на сковороду. Обжаривайте еще 2 минуты.
7. Снимите кожицу с томатов и нарежьте их. Добавьте томаты вместе с соком к мясу. Долейте бульон и дайте закипеть. Убавьте огонь и тушите 25 минут.
8. Пока мясо тушится, замочите рис в теплой воде.
9. Через 25 минут добавьте рис в мясо, дайте покипеть и оставьте под крышкой еще на 20-25 минут, до готовности риса, не забывая помешивать. Если понадобится добавьте еще бульона.
10. Если вам показалось, что рис немного не дошел, снимите с плиты сковородку и укутайте. Каждая рисинка пропитается ароматами специй и чоризо.
11. Подавайте джамбалайю с рубленной петрушкой и долькой лимона.

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 6 шт.
• Колбаса Чоризо — 200 гр.
• Оливковое масло для жарки.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Сельдерей — 2 стебля
• Перец чили — 1 стручок (или половину)
• Томаты в собственном соку — 1 банка (425 гр.)
• Куриный бульон — 700-800 мл
• Рис длиннозерный — 350 гр
• Перец черный молотый, соль по вкусу.
• Кайенский перец — на кончике ножа.