Пирог «Рождественский венок»

Приготовьте впечатляющий новогодний десерт при помощи варочной панели Neff и духовки с режимом CircoTherm.

Рецепт

Обжарьте сушеный миндаль на сковороде на индукционной плите при настройке № 7, пока не почувствуете аромат. Выложите на тарелку и дайте остыть. 50 г миндаля измельчить мелко, а остальное крупно нарежьте.
Насыпьте муку и мелко измельченный миндаль в большую миску и сделайте углубление в середине. Добавьте маленькие масляные кубики, сахар, ваниль и специи. Добавьте в лунку яичный белок и щепотку соли. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Поставьте тесто (миску закройте целлофаном) в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 160 ° в режиме CircoTherm^®. Дно формы застелить пергаментом, выложить в форму примерно 300-320 г теста. Выпекать 15-20 минут на 2 уровне до светло-коричневого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.
Остальное тесто разделите пополам. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, из него вырежьте круг внешним диаметром 25 см, внутренний диаметр до 24 см и высота 3 мм. Удалите внутренний круг теста и остатки по краям. Выложите пергаментную бумагу с тестом на противень.
Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте печенье разными формочками для рождественского печенья. Выложите печенье на другой противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте печенье измельченным миндалем (орехи нужно немного вдавить). Выпекайте кольцо из теста в течение 15 минут на уровне 1 противня, а печенье на уровне 3 до светло-золотистого цвета.
Разогреть варенье или желе в кастрюле с 1 столовой ложкой воды. Перемешайте до однородности. На дно венка намазать четыре столовых ложки варенья. Сверху положить вырезанное кольцо из теста. Остаток желе намазать на дно печенья и выложить на вершину венка. Посыпать сахарной пудрой.
Нарежьте хрустящий венок небольшими кусочками и подавать с ягодами или корицей, мороженым или взбитыми сливками.